Благодаря удивительному Средиземноморскому климату, виноделием на Кипре занимаются уже больше 6 тысяч лет.
Большая часть белых и красных сортов винограда острова выращивается на горных склонах районов Лимассола и Пафоса. Из наполненного солнцем винограда производят вкусные и популярные по всему миру вина, такие как Командария, Портвейн, Херес, Мускат, а также другие белые и красные сорта. Каждый гурман сможет найти среди кипрского разнообразия вино по вкусу. Рассказываем, где в местных винодельнях можно приятно провести время, продегустировать и купить местные вина.
Винодельня Vlassides
Винодельня Vlassides была открыта в 2012 году и следует принципам устойчивого развития. Ее здание расположено на участке 8 га в окружении собственных виноградников и прекрасно вписывается в ландшафт. Большая часть винодельни «утоплена» в холме, что позволяет создавать идеальные температурные условия для сохранения и созревания вин. Внутреннее пространство представляет собой большие открытые помещения с панорамными видами на виноградники.
Посетителям открывается обзор на зоны производства и выдержки вина, что позволяет им получить большее представление о процессах, которые происходят в винодельне, начиная со сборки винограда и заканчивая производством вина.
Винодельня находится в самом сердце деревни Колони и имеет производственную мощность 150 тысяч бутылок в год. Интересно, что отделение гроздей от винограда выполняется с использованием свойства инерции. Таким образом, удается добиться идеального отделения гроздей без контакта с плодами. Сохнущие или недозрелые виноградные грозди остаются на стеблях, в то время как целые здоровые грозди попадают в цистерны.
В винодельне есть все вина Vlassides, а также редкие выборки из прошлых урожаев и специальные экспериментальные вина Софоклиса Влассидеса под названием «Докимес». Винодельня Vlassides предлагает винные экскурсии и дегустации ежедневно, кроме воскресенья, с 11:00 до 16:00 по предварительной записи.
Винодельня Ekfraseis
Винодельня Ekfraseis была открыта в 2013 году в деревне Хандрия. Основанная Христосом Василиадесом винодельня представляет собой современное пространство для производства вин. Она расположена на высоте 1,2 тысячи м над уровнем моря. Простая, но эргономичная, винодельня полностью отражает минималистический и простой подход ее владельца к производству вина. Здесь есть все необходимые помещения для обработки, хранения и выдержки вина, которые были созданы с учетом особенностей горных виноградников, возникающих во время сбора урожая. Оборудование и помещения позволяют использовать как классические методы винификации, так и альтернативные идеи винодела, которые часто приводят к созданию редких и изысканных вин. Вина винодельни Ekfraseis характеризуются своей индивидуальностью и неоднократно получали награды на соревнованиях.
Винодельня также имеет специально разработанную комнату для дегустации, открытую для посещения, где гости могут попробовать вина, пообщаться с людьми, стоящими за производством, и узнать секреты винодельни. Винодельня открыта для посещения с понедельника по воскресенье с 11:00 до 17:00 по предварительной записи.
Винодельня Zampartas
В 2006 году дипломированный энолог Акис Замбартас решил следовать своей мечте и создал собственную винодельню. Он сделал упор на производство качественного вина из местных сортов. Этому начинанию поспособствовало решение его сына Маркоса Замбартас улететь в Австралию, чтобы получить степень магистра в виноделии. Получив диплом и вернувшись на Кипр, Маркос сразу же присоединился к своему отцу в винодельне.
С тех пор винодельня Zambartas выросла и производит 120 тысяч бутылок в год, зарекомендовав себя как ведущий производитель высокого качества. Винодельня Zambartas специализируется на собственных местных сортах винограда, а также на блендах с некоторыми всемирно известными сортами. Изначально, винодельня завоевала признание благодаря вину из местного красного винограда сорта Маратефтико, а также освежающему белому вину из винограда сорта Ксинистери. Сейчас винодельня производит 10 видов вина, которые были награждены многочисленными медалями на местных и зарубежных конкурсах. Винодельня Zampartas предлагает винные дегустации ежедневно, кроме воскресенья, с 10:00 до 17:00 по предварительной записи.
Винодельня Kamanterena
В 1947 году группа предпринимателей решила наладить производство винограда во времена нестабильности на острове и создала крупное винодельческое кооперативное предприятие SODAP, которое объединило около 10 тысяч семей из 144 сел, выращивающих виноград. SODAP получила широкую поддержку сообщества производителей винограда, играя роль стабилизирующего фактора в секторе виноделия. SODAP владеет и управляет винодельней Kamanderena, расположенной в сердце винодельческих районов, между деревнями Струмби и Полеми.
Винодельня производит широкий ассортимент вин из местных сортов винограда, которые многократно получали награды на различных конкурсах. Винодельня Kamanterena открыта для посещения ежедневно с 9:00 до 15:00, а по субботам и воскресеньям только по предварительной записи. Посетителям предлагаются экскурсии по заводу и дегустации вин и спиртных напитков в специально оборудованных дегустационных помещениях.
Винодельня Kamanterena на карте
Винодельня Ktima Christoudia
Строительство здания винодельни завершилось в 2012 году и включает четыре большие зоны: производственный цех, подземный погреб для созревания и выдержки вина, цех розлива, а также столовую и дегустационную зону. Винодельня имеет необходимое современное оборудование для производства качественных вин из более чем 200 тонн винограда. Красные вина и некоторые белые вина проводят значительный период времени в винном погребе для созревания и выдержки. В подвале поддерживаются постоянные условия температуры и влажности. Вина выдерживаются в десятках бочек из французского дуба емкостью 225 литров, что обеспечивает идеальные условия для созревания.
В винодельне есть закрытый и открытый ресепшн на первом этаже, музейная и дегустационная зоны, а также ресторан, специально предназначенный для зимних и летних мероприятий.
Винодельня Ktima Christoudia открыта для посещения ежедневно с 9:00 до 17:00 для дегустации вин и экскурсии.
Винодельня Ktima Christoudia на карте
Винодельня Kyperounta
Винодельня расположена на высоте 1,2 тысячу м над уровнем моря в деревне Киперунда, откуда и получила свое название. Эта винодельня самая высокогорная в Европе и одна из самых высокогорных в мире. Свою работу она начала в конце 1990х по инициативе группы местных виноделов, чьей первоначальной целью было использовать потенциал для выращивания винограда в регионе. Их совместные усилия совпали с видением семьи Фотиса Фотиадиса и привели к производству высококачественных кипрских вин особого характера.
Сооружения винодельни построены на трех разных уровнях для обеспечения плавной транспортировки виноградного сока. Благодаря современному оборудованию и опыту виноделов, винодельня производит более 300 тысяч бутылок вина ежегодно.
Винодельня Kyperounta открыта для посещения ежедневно с 9:30 до 15:30 для дегустации вин и экскурсий по предварительной записи. С октября винодельня перейдет на зимний график и посетить ее можно будет только в будние дни.
Винодельня Kyperounta на карте
Винодельня Lambouri
Деревня Платрес, в которой расположена винодельня, как и окружающий ее район Красохорья (в переводе — винные деревни), представляют собой огромный виноградник. Семья Ламбури занимается виноделием уже 350 лет, а в 1988 году создала винодельню Ламбури.
Виноградники винодельни, охватывающие примерно 9 га, расположены на южных склонах гор Троодос на высоте более 1 тысячи м над уровнем моря. Виноградники, раскинувшиеся в форме амфитеатра на белых известняковых породах, вулканических по происхождению, представлены местными сортами, такими как Лефкада и Маратефтико из красных, а также белыми Ксинистери, Шардоне и Мосхато.
Винодельня производит 200 тысяч бутылок сухого вина и 125 тысяч бутылок сладкого вина, которые получили множество наград. Винодельня работает с понедельника по воскресенье с 10:00 до 18:00.
Винодельня Oenou Yi
Между горными вершинами Троодоса расположились виноградники имения Вассилиадеса, откуда открывается великолепный вид на величественную гору Олимп. Винодельня чтит и хранит старые традиции виноделия плодородной земли Красохорья и Омодоса. Удивительный пейзаж дополняется элегантным архитектурным стилем, выполненной из камня новой винодельни Oenou Yi (в переводе — земля вина), которая одновременно отражает вкус и эстетическое видение семьи и культуру виноделия Омодоса.
Венцом винодельни Oenou Yi является современный завод по производству вина, который сочетает в себе высокие технологии и вековые традиции производства лучших вин. Руководствуясь девизом «почитая историю, продолжая традиции», в винодельне Oenou Yi осознают и всячески укрепляют связь вина и культуры. Проведение исторических конференций и культурных мероприятий, организация школьных экскурсий, образовательные туры и издание книг. Все, что способствует популяризации кипрской культуры. Винодельня, с видом на зеленые склоны, на которых созревает виноград, впитывая в себя все богатство особого ландшафта Омодоса, обещает подарить посетителям неповторимые ощущения и уникальный культурный опыт. Групповые и индивидуальные экскурсии и дегустации проводятся ежедневно, с понедельника по воскресенье с 10:00 до 18:00 и включают в себя осмотр винодельни и виноградников, а также дегустацию вин.
Винодельня Tsiakkas
Винодельня Tsiakkas была скромным стартапом, основанным молодой парой недалеко от деревни Пелендри. Первый год принес всего 500 бутылок красного вина под названием Тирсос. В 90-е годы, когда винодельня проходила через свое первое расширение, в регион были завезены международные сорта винограда, которые стали предпочтительным выбором для виноделов и потребителей: Шардоне, Совиньон Блан, Каберне, Мерло.
Сегодня винодельня насчитывает более 18 гектаров виноградников, производя примерно 200 тысяч бутылок вина в год. Хотя международные сорта по-прежнему используются, в последние годы местные сорта стали набирать популярность. Винодельня прилагает усилия к возрождению и изучению забытых сортов, таких как Яннудин и Промара, а также применяет инновации к уже хорошо установленным сортам, таким как Ксинистери и Вамвакада (как на уровне виноградников, так и самой винодельни). Вина Tsiakkas получили множественные награды на высокоуважаемых международных конкурсах и среди критиков. Винодельня работает с понедельника по субботу с 10:00 до 17:00. Дегустационный зал и магазин открыты для посетителей без предварительной записи, хотя настоятельно рекомендуется сделать бронь.
Винодельня Vasilikon
Винодельня, расположенная на северо-западном побережье Кипра, в регионе Акамас Лаона в деревне Катикас, была основана в 1993 году и является одной из первых местных виноделен Кипра. Виноградники находятся на высоте 650-700 метров над уровнем моря и расположены, в основном, на известковой почве. После обрезки ветки возвращают обратно в почву для ее обогащения. Интересно, что виноградники не поливаются, и полагаются исключительно на природные осадки. Винодельня выращивает такие сорта винограда, как Ксинистери, Лефкада, Мороканела, Маратефтико, Яннуди, Каберне Совиньон, Сира. На территории винодельни можно ознакомиться с историей виноделия, насладиться разными сортами вин в сопровождении сырных тарелок, и насладиться потрясающим видом на район Акамас.
Винодельня Vasilikon открыта для посещения ежедневно с 8:30 до 18:00, для дегустации вин с понедельника по субботу с 9:00 до 17:00. Экскурсии по виноградникам не проводятся в связи с небезопасным для посетителей ландшафтом. Дегустационный зал и магазин открыты для посетителей без предварительной записи, хотя настоятельно рекомендуется сделать бронь.
Винодельня Lambardistis
Расположенная на вершине склонов горы над деревней Калопанагиотис, недавно построенная винодельня Lampadistis увековечивает винодельческое наследие острова. Концепция, разработанная архитектурной фирмой Eraclis Papachristou, черпает вдохновение из трех церквей монастыря Святого Иоанна Крестителя, который входит в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, расположенного у подножия холмов винодельни. Структурный дизайн винодельни выполнен в стиле «бетон брют», или сырого бетона. Потолок охватывает все три помещения в непрерывной композиции, по принципу церквей, вдохновивших проект, и был изготовлен из восстановленной древесины, спасенной от лесных пожаров, обрушившихся на остров несколько лет назад. Фасад, напоминающий медь, блестит в вечернем свете. Со смотровой пешеходной дорожки, окружающей строение, открываются панорамные виды на деревню. Масштабный проект в 4,2 тысячи м2 стоил около 6 млн евро и включает в себя: ресторан высокой кухни, конференц-центр, в котором проводят винные дегустации и частные мероприятия.
Винодельня Lambardistis открыта для посещения cо вторника по воскресенье с 10:30 до 19:00, для дегустации вин и экскурсии по предварительной записи. По понедельникам винодельня закрыта.
Винодельня Lambardistis на карте
Читайте также:
