Кипр и веганство — возможно ли жить на острове без мяса?

Некоторые туристы считают, что Кипр — вовсе не веганский курорт, так как в традиционных тавернах меню в основном изобилует мясными блюдами. Однако, если копнуть глубже, то окажется, что это совсем не так! Кипр очень гостеприимен к веганам и вегетарианцам, услуги и заведения для них развиваются ударными темпами. 

На острове можно комфортно и отдыхать, и жить без употребления в пищу мяса. Конечно, нужные места с подходящей едой встречаются не на каждом шагу, но их довольно много. Выбрать вегетарианские варианты не составит большого труда. Ниже приведены плюсы и минусы Кипра по отношению к тем, кто отказался от употребления мяса: они дают представление о том, почему остров хорош для жизни и отдыха вегетарианцев.

Плюс №1: свежие овощи и фрукты круглый год

На острове все плодоносит щедро — от помидоров, оливок и инжира до ароматных трав. Здесь круглогодично выращивают фрукты и овощи разных сортов, и их изобилию можно только порадоваться. Весной в деревнях поспевают клубника и черешня, летом — сладкие дыни, арбузы и персики, осенью начинаются инжир, слива и груши, а зимой созревают не только апельсины и мандарины, но манго и гранат. Благодаря теплому климату, все время что-то цветет и растет, на прилавках всегда есть свежая зелень и овощи с кипрских полей.

Цены на местные продукты приятно радуют, хотя ничего удивительного в этом нет — они же не требуют затрат на транспортировку. Овощи и фрукты, выращенные без химии, продаются на рынках, куда фермеры привозят всё из своих садов. Для тех, кто придерживается растительной диеты, Кипр можно назвать почти раем: всё свежее, натуральное и доступное.

Подсказка: осенью на Кипре иногда проводится веган-фестиваль под названием Vegan Fam Festival. Традиционные для кипрских фестивалей музыка и танцы перемежаются мастер-классами по приготовлению веган-блюд, а на прилавках можно найти продукты ручной работы.

Плюс №2: Православные посты — друзья веганов

Киприоты — народ с традиционными ценностями, и вера по-прежнему занимает важное место в их жизни. На острове встречается сразу несколько ветвей православия, самый преобладающий — греческий, хотя есть и армянский. Это значит, что во время долгих постов многие жители Кипра отказываются от продуктов животного происхождения. Это обогащает не только меню заведений, но и в целом национальную кухню.

Рестораны и таверны в периоды поста предлагают специальные постные меню: фасоль с оливковым маслом, овощное рагу, различные лепешки с начинками и гарнирами, салаты и заправки, включая знаменитый чесночный соус талатури и даже постное мезе! По сути, пост — это качественная готовая основа для веганской кухни, существующая на Кипре веками.

Подсказка: слово «нистимо» по-кипрски означает «постное».  

Плюс №3: Разнообразие кипрской кухни

Выше уже было сказано, что часть традиционных блюд Кипра относится к веганской и сыроедной пище. Даже без мяса еда остается сытной и вкусной — в основе традиционных блюд лежат свежие овощи, бобовые (в том числе нут), орехи и оливковое масло. Другие классические рецепты позволяют легко заменить мясо на веганскую альтернативу из растительных белков, грибов или солений.

Подсказка: в специализированных магазинах Кипра продаются заменители гуляша, фарша и других полуфабрикатов.

На острове обязательно нужно попробовать:

1. гирос (аналог шаурмы) с заменителями мяса (например, фалафелем);
2. жареный сыр халлуми (коренные киприоты едят его не только с овощами, но и с арбузами!);
3. суджукос — сладость с орехами из сока фруктов и ягод, аналог чурчхелы;
4. махалепи — суп розового цвета с кусочками крахмала из сока (например, арбуза);
5. вегетарианская мусака;
6. суп авголемоно — готовится с яйцом, бульон нужно использовать овощной, а не куриный, как в «оригинале»;
7. закуски/намазки — хумус, скордалия (чесночный соус из картофеля), мелиджаносалат (из баклажанов), тахини и талатури (чесночный соус с огурцом); 
8. фава-бобы, приготовленные как пюре или добавленные в овощное рагу;
9. пургури — булгур «быстрого приготовления», буквально углеводная основа качественного веганского питания;
10. отварной кипрский картофель, который славится своим сладковатым вкусом.

Кстати, все больше заведений предлагает веганские варианты традиционных блюд — от долмы до мусаки. Такое разнообразие позволяет туристам и жителям острова превратить каждый прием пищи в приятное времяпрепровождение без самостоятельного стояния у плиты.

Плюс №4: Наличие веганских кафе и магазинов

За последние годы количество заведений, где подают веганские блюда и продукты, заметно выросло. В Пафосе, Лимассоле, Никосии, Ларнаке и Айя-Напе открываются кафе, специализирующиеся на качественной веганской и сыроедной пище. В меню можно встретить смузи, десерты без сахара и традиционные блюда с акцентом на замену мяса растительным аналогом.

Во многих местах можно купить веганские продукты кипрского и импортного производства — от соусов до растительного сыра. В крупных супермаркетах, как водится, для таких товаров выделяют целые полки. Но вот овощами, фруктами и зеленью лучше закупаться на рынках, где ассортимент шире, а первая свежесть — непременный атрибут.

Небольшой список магазинов с качественной веганской и вегетарианской продукцией:

1. Vegan4Life;
2. The Green Berry;
3. All Organic Shop;
4. пекарни сети Zorbas.

Супермаркеты Папантониу и Альфа Мега располагают большим выбором веганских продуктов, хоть и не специализируются на них.

Минус №1: Небольшое количество отелей с веганским меню

Несмотря на активное развитие веган-гастрономии, назвать Кипр веганским курортом пока затруднительно. Найти отель с полноценным веганским меню бывает непросто. Некоторые бутик-гостиницы предлагают отдельные опции или услуги для гостей, следующих образу жизни без мяса, но выбор всегда ограничен.

Туристы, придерживающиеся растительной диеты, чаще бронируют апартаменты и готовят самостоятельно. Однако встречаются и приятные исключения. Например, есть отели в районе Лимассола и Пафоса, где для вегетарианцев предусмотрены услуги подбора меню с разнообразием веганских блюд.

Минус №2: Киприоты любят мясо

Мясо остается главным элементом кипрского стола несмотря на то, что овощей и фруктов на острове в изобилии. На традиционных застольях готовят сувлаки, клефтико, шефтальес и множество других аналогичных блюд. В небольших деревнях и вне курортных зон поесть что-то без мяса бывает сложно. Для отдыха вегетарианцев это минус: в обычной таверне можно найти альтернативу — простые овощные закуски, салат хорьятики (деревенский, в русскоязычной культуре — греческий), фасоль с лимоном, картофель с зеленью или хлеб с чесночным соусом. Тем туристам, кто не ест мясо, приходится заранее уточнять меню или искать интересные места и заведения, где хозяева больше расположены к экспериментам. 

Минус №3: Дорогая молочная продукция

Для тех, кто не полностью отказался от продуктов животного происхождения, Кипр может показаться дорогим в плане питания. Молоко, сыр и йогурт здесь стоят ощутимо выше, чем овощи или фрукты. Поэтому многие вегетарианцы на Кипре переходят на растительные альтернативы — их легко найти в крупных супермаркетах, и стоят они дешевле. Для приема пищи вне дома это не подходит, хотя перекусы там тоже есть. Для тех, кто живет на Кипре постоянно, совет прост: лучше закупаться заранее и на рынках, так как именно на них продается все самое вкусное и недорогое.

В целом, Кипр легко можно назвать веган-френдли: здесь больше возможностей купить качественную веганскую и сыроедную пищу в любое время года, если сравнивать со среднестатистическими городами России, конечно же. По количеству кафе и веган-магазинов лидирует Лимассол, но в Пафосе, Ларнаке и Никосии они тоже есть. Так что для тех, кто не ест мясо, приемы пищи можно запланировать и вне дома.

Читайте также:

1. Можно ли пить воду из-под крана на Кипре: безопасно ли это?
2. Кипрский темп жизни — как остров учит замедляться и жить настоящим моментом
3. Дождливый день на Кипре? Лучшие развлечения и достопримечательности!
4. Как получить водительские права на Кипре — полное руководство
5. Troodos Observatory — новая уникальная достопримечательность Кипра