Климат Кипра позволяет выращивать фрукты и овощи круглый год. При этом фермерские товары обычно имеют невысокую цену, которая достигает своего минимума в сезон созревания. Конечно, завозят на остров и экзотические фрукты из других стран – но в статье мы сфокусируемся именно на местном изобилии привычных (и не очень) фруктовых плодов.
Цитрусовые
Зима на Кипре бесснежная (за исключением горных районов), мягкая и с плюсовой температурой. Это позволяет вызревать разным культурам цитрусовых, которые в изобилии растут в приморском климате. Некоторые из них можно недорого купить на рынках, другие – сорвать прямо с дерева.
Апельсины
На Кипре выращивают несколько видов этих фруктов, часть из которых не годится в пищу (см. ниже). Наиболее вкусными считаются сорта валенсия (тонкая кожура в алую крапинку), мерлин (с «пупком»), сладкий (sweet) и шекерика (маленькие, с желто-зеленой кожурой). Перечисленные виды сладкие, сочные и понравятся всем без исключения. На любителя – сорт сицилия (красный апельсин), он немного похож на грейпфрут.
Что готовят: соки, цукаты, ароматную кожуру могут добавлять в варенья.
Сезон: с ноября по февраль включительно
Цена: от 1 евро/кг
Мандарины и клементины
Мандарины на Кипре тоже выращивают в нескольких вариациях: это минеола и ли. Минеола красноватая и очень сладкая или горьковатая, с перчинкой.
Также есть на острове два гибрида. Клементины россиянам хорошо известны: это круглые плоды с ярко-оранжевой плотной кожурой, сладкие и либо вообще без косточек, либо с огромным их количеством.
Мандора – больше не пищевой, а кулинарный фрукт. Он довольно сладкий и немного водянистый.
Что готовят: мармелад, суджукос (чурчхела), цукаты, соки.
Сезон: с ноября по февраль включительно
Цена: 0,5-1,5 евро/кг
Лимоны и другие виды цитрусовых
Лимоны на Кипре растут в большом количестве, и их можно встретить повсюду (даже сорвать на улице). Киприоты привыкли не только употреблять их в пищу, но и использовать в бытовых целях: отмывать бытовую технику, сантехнику и посуду, раскладывать в холодильники, шкафы и даже обувь для защиты от неприятного запаха, сажать мини-версии на подоконники, чтобы отпугивать москитов. Дамы с помощью лимонного сока ухаживают за ногтями и осветляют кожу.
Что готовят: лимонный сок добавляют почти во все салаты и поливают им мясо/рыбу, кладут в варенье, делают цукаты и домашнюю косметику.
Сезон: с ноября по февраль включительно
Цена: около 1,5 евро за 1 кг, можно купить поштучно
Также на Кипре выращивают грейпфруты, помело, лайм, кумкват и бергамот, о котором будет рассказано ниже.
Популярные фрукты на Кипре
Плодовых деревьев на Кипре достаточно много, и большинство из них приносит урожай летом. Однако есть и такие, которые радуют осенью и даже зимой.
Яблоки и груши
Знакомые россиянам фрукты, которые на Кипре имеют несколько другой вкус. Многие отмечают, что они более сочные и сладкие – возможно, это из-за яркого и жаркого солнышка. Также у яблонь более долгий сезон плодоношения, нежели в России.
Сезон: яблоки – с мая, груши – с июля, примерно по октябрь.
Цена: около 2 евро за 1 кг.
Мероприятие: фестиваль яблок в Киперунде, конец сентября – начало октября.
Арбузы и дыни
Арбуз на Кипре – всеми любимый фрукт, который едят не только как самостоятельное «блюдо», но и в качестве добавок в салаты, смузи и прочее. Но самая главная «фишка» киприотов – это лакомиться арбузами вприкуску с жареным сыром халлуми. Нежный сливочный вкус сыра отлично сочетается со свежим сладким вкусом сочного арбуза. Однозначно стоит попробовать!
Дыня менее популярна, однако она вырастает очень сладкой, буквально медовой. Все благодаря влажному климату и яркому солнцу.
Сезон: с мая по август включительно.
Цена: арбузы – от 0,5 евро за 1 кг в разгар сезона, в начале сезона дороже; дыни – от 0,8-1 евро за 1 кг.
Мероприятие: фестиваль арбузов в деревне Френарос, июль.
Бананы
На Кипре растут не очень крупные, но при этом весьма сладкие бананы. Они отличаются ярко-желтой кожурой и выраженным вкусом. В основном это пальчиковые бананы, которые вырастают на банановых плантациях в районе Пафоса. На острове можно встретить и привозные бананы (те же эквадорские), но не лучше ли попробовать местный продукт?
Сезон: круглый год.
Цена: 1-2 евро за 1 кг.
Абрикосы, персики и нектарины
Эти плоды имеют невероятный вкус и ярко выраженный аромат. Важно заметить, что местные персики и абрикосы – всегда полностью дозревшие, их снимают с веток вовремя, а не как фрукты, которые идут на экспорт – еще не поспевшие. Это добавляет и вкуса, и пользы. Кстати: из этих фруктов получаются невероятно вкусные варенья!
Сезон: с июня по сентябрь включительно.
Цена: 1,5-4 евро за 1 кг.
Мероприятие: фестиваль персиков в деревне Като Милос – середина августа.
Хурма
Эта зимняя красавица растет и поспевает очень хитро. Ее снимают с веток раньше момента, когда она созреет – иначе она будет водянистой и слишком мягкой. Плоды «долеживают» в темном месте несколько недель, а уже затем идут в пищу. Кстати, вяленая хурма – интересный вариант, она отлично подходит к чаю вместо печенья и сладостей.
Интересно: деревья хурмы очень красиво переживают осень. Плотные листья окрашиваются в огненный рыже-красный цвет, который видно издалека.
Сезон: с октября по январь включительно.
Цена: 1,5-2 евро за 1 кг.
Гранаты
Еще один «вестник» приближающейся зимы на Кипре. На острове растет несколько сортов, раннеспелые имеют бело-розовые зернышки, которые отличаются сладостью. Позднеспелый гранат имеет темно-красный оттенок внутри плода, он более терпкий на вкус и может оказаться более кислым.
Сезон: с октября по февраль включительно.
Цена: 1,7-2,5 евро за 1 кг.
Мероприятие: фестиваль в начале октября.
Киви
Интересно, что киви на Кипре плодоносит дважды в год. Почему бы и нет, если климат позволяет? Киви, как и хурма, поспевает не на дереве (точнее, на лозе – киви растет как большой виноград), а в укромном темном месте, причем занимает это несколько месяцев. Так, снимают плоды в декабре и в июле, а на прилавки они попадают пару месяцев спустя.
Сезон: с февраля по март и с сентября по октябрь включительно.
Цена: около 2 евро за 1 кг.
Авокадо
Авокадо редко едят отдельно и сырым, но его очень часто добавляют в салаты и бутерброды (как нынче модно говорить, брускетты). Также пюрированный авокадо становится отличной основой для смузи: в сочетании с сочными ягодами или фруктами он прекрасно утоляет жажду.
Сезон: с октября по июнь включительно.
Цена: около 4 евро за 1 кг.
Слива
Вкусная и ароматная слива нескольких сортов поспевает на Кипре в конце лета. Ее используют не только в свежем виде, но и для варений. Получается порой даже вкуснее! Также из сливы выходит отличная пастила: ее можно купить, а можно сделать самостоятельно, если есть духовка или сушилка/дегидратор.
Сезон: с июля по сентябрь включительно.
Цена: около 4 евро за 1 кг.
Виноград
Один из самых важных фруктов на Кипре – это виноград! Тысячелетиями он кормил и поил, в прямом смысле, местных жителей, позволяя отправлять на экспорт чудесное вино. И сегодня виноделие – одно из основных кипрских занятий.
Разумеется, виноград, который идет для вина, не особо годится в пищу – и наоборот. Если говорить о винных сортах, то это в основном ксинистери (из него делают легкое белое вино), маратефтико и мавро (идет в густую красную «Коммандарию»). Есть на острове и «некиприские» сорта: изабелла, совиньоны и др.
В пищу употребляют другие сорта. Однако вместо свежего винограда часто предпочитают его сок, желе или суджукос!
Сезон: пищевые сорта – с июня по сентябрь включительно.
Цена: около 4,5 евро за 1 кг.
Мероприятие: фестиваль вина в Лимассоле – сентябрь.
Инжир
Диковинный почти для всех россиян, на Кипре инжир может расти и вовсе как дикий, то есть в свободном доступе. Есть зеленый сорт, а есть фиолетовый – оба очень вкусные. Из инжира получается довольно сладкое варенье, да и в вяленом виде он сластит, а вот в свежем он очень нежен, и съесть его можно много.
Сезон: с августа по сентябрь, также может быть урожай в июне, но он не идет на продажу – плодов довольно мало.
Цена: 2-4 евро за 1 кг, в зависимости от сезона.
Экзотические фрукты Кипра
Климат Кипра позволяет выращивать фрукты, которые изначально «зародились» в тропиках. Технологии не стоят на месте, поэтому фермеры научились получать экзотические плоды в местных широтах.
Папайя
Брать папайю нужно спелой – то есть самую яркую, мягкую и ароматную. На вкус она напоминает тыкво-морковь, только более сладкую, мягкую и сочную. Отлично подходит для смузи и фруктовых салатов.
Сезон: с сентября по октябрь.
Цена: 1,5-3 евро за 1 кг.
Гуава
Гуава на Кипре бывает розовая и зеленая, первая – чуть слаще и ароматнее. Хотя в сыром виде ее едят редко: в основном она идет на соки, компоты, в смузи и варенья.
Сезон: с сентября по ноябрь.
Цена: 1-4 евро за 1 кг.
Мушмула
На Кипре мушмулу называют «меспила». Она начинает созревать с марта, но в продаже появляется позже. Тем не менее, можно самостоятельно найти деревья и сорвать с них плоды. Растет мушмула свободно, цветет, кстати, довольно ароматно. Важно знать, что косточки мушмулы ядовиты, и проглатывать или разгрызать их ни в коем случае нельзя.
Сезон: с марта по июнь.
Цена: 1-2 евро за 1 кг.
Опунция
Это плод… кактуса, который имеет довольно специфический вкус – помидорно-клубничный. Называется местными «папутсосика», но и слово «опунция» им тоже знакомо. Мало кто может съесть много, но попробовать точно стоит!
Сезон: с августа по сентябрь.
Цена: 0,5-1 евро за 1 кг.
Карамбола
Также называется старфрут из-за формы, похожей на звезду. Имеет очень приятный аромат, но вкус не так сильно выражен. Имеет легкое похрустывание и кислинку. Перезревший фрукт в пищу не пригоден.
Сезон: с февраля по апрель.
Цена: 3-5 евро за 1 кг.
Манго
Сочный, ароматный и очень сладкий. Идеален для поедания отдельно, но может стать основой для смузи или салатов (хорошо сочетается с мясом и морепродуктами). Является достаточно сытным и после употребления ощутимо поднимает настроение.
Сезон: с октября по январь.
Цена: 3-3 евро за 1 шт.
Драконий фрукт, или питахайя (питайя)
Может иметь свекольную или белую внутренность. На вкус напоминает сладкую свеклу. Сам по себе достаточно сочный фрукт, отлично подходит для смузи и соков.
Сезон: круглый год, но местная питахайя – ближе к концу лета.
Цена: 5-6 евро за 1 кг.
Момордика
Выглядит экзотически, да и есть ее не так просто: оранжевую кожуру вскрывают и едят красные ягоды внутри. Кожура горчит, поэтому ее можно использовать только для приготовления чего-нибудь, но это больше не кипрская, а азиатская кухня. На вкус момордика напоминает нечто среднее между тыквой и хурмой.
Сезон: ближе к концу лета.
Цена: 2-5 евро за 1 кг.
Наши
Ударение ставится на последний слог. Это сочный яблокоподобный фрукт, который может напоминать айву. Он долго хранится, поэтому его можно встретить почти круглый год.
Сезон: круглый год.
Цена: 2-3 евро за 1 кг.
Ягоды на Кипре
На Кипре в изобилии растут не только фрукты, но и ягоды, основной упор сделан на клубнику и черешню. Тепличная местная клубника продается на острове почти круглый год, но она довольно водянистая и не столь ароматная. Лучше покупать ее в сезон, то есть с мая по июль. Имеет смысл посетить фестиваль этой ягоды в Деринье, его проводят в конце мая. Стоит килограмм клубники 2-3 евро.
Черешня красиво цветет, а затем дает сладкую, ароматную ягоду в мае и июне. Стоит килограмм около 4 евро. Черешне посвящено сразу несколько фестивалей, которые проходят в разных деревнях Кипра в конце мая-начале июня.
Также стоит отметить шелковицу (тутовник): большое дерево, на котором растут маленькие ягоды. Они сладкие, с неярко выраженным вкусом. Интересно, что ее продают не везде, но можно наткнуться на бесхозное дерево и сорвать ягоды самостоятельно.
Несъедобные фрукты на Кипре
В нашей статье просто нельзя не упомянуть о фруктах, которые растут на Кипре, но съедобными не являются. Потому что они вызывают интерес туристов и недавно переехавших на остров, а между тем тема до сих пор не раскрыта полностью.
Турунч
Он же померанец – представитель цитрусовых. Является условно несъедобным: он кисло-горький, хотя внешне напоминает небольшой апельсин или мандарин. Зато его часто добавляют в варенья или используют для приготовления цукатов.
Маклюра (адамово яблоко)
Выглядит как фрукт, который можно почистить от необычной кожицы и съесть. Но на самом деле маклюра несъедобна. В настоящее время фармацевты и косметологи изучают ее полезные свойства, а наши соотечественники знают ее как средство для снятия боли в суставах или при кожных заболеваниях. Конечно, не в чистом виде, а как настойку на спирту.
Бергамот
Тоже условно-съедобный цитрусовый плод. На вкус чистый бергамот кисло-горький, съесть его очень сложно. Но аромат его цедры позволяет добавлять фрукт в варенья и даже некоторые мясные блюда в качестве приправы. И да, в России его знают как добавку к черному чаю.
Кэроб, или плоды рожкового дерева
«Большие стручки фасоли на деревьях» – это кэроб. Бобы рожкового дерева собирают, подсушивают, измельчают… и пускают на пищевое производство всевозможных ПП-лакомств! Дело в том, что порошок кэроба имеет привкус какао и естественную сладость. Так что он стал достойной заменой сахару и шоколаду во всем мире.
Клубничное дерево
Выглядит как дерево с румяными и шипастыми плодами – очень красиво и заманчиво. Съесть плоды можно, но они абсолютно безвкусны. Поэтому никто дарами клубничного дерева, кроме животных и птиц, не лакомится.
Где купить фрукты на Кипре?
Прогуливаясь по городу, вы точно увидите лавочки с надписью φρουταρια (фрутария). Это и есть место, где продают фрукты – преимущественно местные, но есть и привозные, так что надо уточнять у продавца.
Также можно сходить на рынки, где в сезон продают местные фрукты и овощи по очень низким ценам. Тут можно и поторговаться, и пообщаться.
В супермаркетах цены нередко выше, к тому же очень много импортных продуктов. Поэтому будьте внимательны и за местными дарами природы лучше ходите в лавки или на рынок.
Читайте также:
- ТОП-5 самых бюджетных мест для обеда в Ларнаке
- Какие документы необходимы для продажи недвижимости на Кипре?
- Вкусный Кипр: кулинарное путешествие по острову Афродиты
- MILLO: персонажи на моих муралах олицетворяют послания, которые я хочу донести людям
- Греческий язык на Кипре: стоит ли учить и как быстро его освоить?
