Близится самый важный для всех верующих киприотов праздник — Пасха. Его с нетерпением ждут все жители острова. Пасха исчисляется по лунно-солнечному календарю и является переходящим праздником. В этом году она выпадает на 5 мая.
На Кипре Пасха не только религиозный праздник для 97% жителей страны, но и государственный. У школьников 2 недели каникул, у работающего населения 4 дня выходных. Все это время люди веселятся, встречаются с близкими, разъезжаются по деревням и много, очень много едят. Ну а туристам, которые приедут в это время на остров, можно только позавидовать. Поскольку они попадут не только в атмосферу цветущего весеннего Кипра, радующего безудержным весельем и гостеприимством, но и станут свидетелями многочисленных красивых традиций средиземноморского острова.
История праздника
Священный праздник Пасха появился еще до рождения Иисуса Христа. Его отмечали в честь освобождения еврейского народа из египетского рабства. Согласно библейскому преданию, евреев насильно удерживали в Египте 430 лет, пока их не вызволил пророк и основоположник иудаизма Моисей. Однажды к Моисею явился Бог в образе полыхающего, но несгорающего кустарника. Господь велел пастуху прийти в египетские земли и убедить фараона отпустить евреев. В возрасте 80 лет пророк предстал перед правителем Египта, но как ни старался вразумить фараона, израильтяне оставались в рабстве. В наказание Господь послал на Египет десять казней: наказание кровью, нашествие жаб, нашествие кровососущих насекомых, наказание песьими мухами, мор скота, язвы и нарывы, гром и огненный град, нашествие саранчи, тьма египетская и, наконец, смерть первенцев.
Ни жабы, ни кровавые реки, ни огненный град не напугали фараона. Только смерть собственного ребенка заставила правителя отпустить евреев. Страшная кара коснулась не всех: израильтян Моисей предупредил, что двери домов необходимо пометить кровью однолетнего непорочного ягненка, а само животное запечь и съесть в кругу семьи. Еврейские дома, выполнившие приказ Моисея, смерть не тронула. Когда израильтяне подошли к Красному морю, вода разверзлась и евреи прошли по дну. После этих событий появился праздник Песах, он же Пасха, что дословно переводится с иврита как «миновавший, прошедший мимо». Это прямая отсылка к проходу евреев мимо воды по дну Красного моря.
Христианская Пасха неразрывно связана с жизнью, смертью и воскрешением сына божьего Иисуса. Христос родился в небольшой деревушке Назарет, близ Вифлеема. Когда ему исполнилось 30 лет, он принял крещение на реке Иордан от Иоанна Крестителя. Через три года Иисус собрал на пасхальном пиршестве 12 своих ближайших учеников, которым сказал, что вскоре один из них предаст его, тем самым предрек предательство Иуды.
На следующий день после Тайного вечере Понтий Пилат, римский префект Иудеи, распорядился схватить Христа, пытать его и казнить через распятие. Сыну божьему завидовали священники, ибо за ним шли толпы верующих, а власть хотела на корню искоренить христианство. После избиения плетьми и «коронованием» терновым венком измученный Иисус взвалил на спину крест и понес его на вершину горы Голгофы. Крестный путь Иисуса по старому Иерусалиму и серпантину горы стал одним из прообразов христианского крестного хода.
Смерть сына божьего на горе Голгофа – это своеобразная аллегория убийств жертвенных ягнят. Как иудеи принесли в жертву годовалых непорочных ягнят, так и Иисус отдал свою жизнь ради отпущения грехов и очищения душ людских. Умер Христос после еврейской Пасхи, в пятницу, которую назвали Страстной.
«Пасха» означает «переход». Это — вечный переход от смерти к жизни, с земли на небо! Для киприотов это не только религиозное, но и светское торжество, идея которого основана на стремлении к воскресению, пробуждению и свету.
Традиции и празднование
Кипрская Пасха наделена богатыми, красочными и символическими традициями, которые включают в себя ряд торжеств и обрядов. Празднику Пасхи на Кипре предшествует строгий сорокадневный Великий Пост (Μεγάλη Σαρακοστή), который заканчивается Страстной Седмицей (Μεγάλη Εβδομάδα). Последние семь дней самые важные и трагические в земной жизни Христа. Поэтому за неделю до Пасхи поститься и ходить в церковь начинают все киприоты без исключения (даже те, кто пренебрегал этим предыдущие 40 дней). Страстная неделя полна символических событий и традиций.
Во-первых, киприоты тщательно приводят в порядок дома и квартиры, наводят чистоту, декорируют в пасхальном стиле. Яйца красят преимущественно в красный и бордовый цвета. Для особо ленивых в супермаркетах продаются уже готовые: отварные и крашенные яйца. Кстати, если вы не знаете, то традиция варить и красить яйца в Страстной четверг в красный цвет символизирует возрождение жизни и Кровь Христа. Согласно поверью, на третий день после погребения Христа, в воскресенье, Мария Магдалина, одна из последовательниц Иисуса, вместе с женами-мироносицами, отправилась в его гробницу, чтобы оставить благовония.
Подойдя к пещере, она увидела, что камень отодвинут, а в пещере сидит Ангел Господень в белоснежном одеянии. Ангел сказал Марии, что Иисуса в гробнице нет – он воскрес. В этот момент перед ней предстал сам Сын Божий. Обрадованная Мария поспешила рассказать благую весть самому императору Тиберию. Вход к великому римскому понтифику без подарка был запрещен, поэтому Мария взяла с собой символ жизни – яйцо. Услышав о воскрешении Христа, Тиберий рассмеялся и сказал, что поверит в это, только тогда, когда яйцо в руках Марии станет красным. В туже секунду яичная скорлупа окрасилась в багровые тона, как символ пролитой крови Христа.
С Чистого четверга начинают выпекать Флаунес и Цуреки. Флаунес — это традиционная кипрская пасхальная выпечка с начинкой из сыра местных сортов, которую обильно посыпают семенами кунжута. Флаунес могут быть разной формы — треугольными или квадратными, с изюмом или без. Слово «Флауна» происходит от англосаксонского слова «flaon», которое, в свою очередь, происходит от названия римского изделия из теста «fladonis». Но на этом этимология слова «Флауна» не заканчивается: латинское слово «fladonis» было синонимом древнегреческого слова «palathi» (παλάθη) — традиционного пирога с инжиром, который готовили в Древней Греции.
По традиции такими пирогами угощали детей, которые в начале весны ходили от дома к дому и пели красивые песни. Согласно другой версии, слово «Флауна» происходит от древнегреческого глагола φλάω, что означает грустить, горевать. Флаунес было принято готовить в Малой Азии после погребения, на поминки. Также такие пироги выпекали в исторической области Древней Греции Аркадии. В городе Каравас в районе Кирении на Кипре Флаунес были известны как «Фесудькиа», а на полуострове Карпасия, в Ризокарпасо и в деревне Литрангоми в Фамагусте их называли «Афлаунес».
Цуреки часто сравнивают с пасхальным куличем или паской у славян, но на самом деле это две разные выпечки. Кипрские цуреки ближе к французской булке бриошь, а кулич это скорее кекс, как итальянский панеттоне. Так же как и Флаунес, Цуреки принято печь в Чистый Четверг (Μεγάλη Πέμπτη), а тесто для него освещать и ставить накануне. На вкус это обычная всем известная сдобная булочка из советского союза, но с изюминкой. Изюминка заключается в апельсиновом (лимонном) соке или цедре, которые добавляются в тесто. В результате у сдобы получается нежный цитрусовый привкус. Традиционно Цуреки формируется в виде плетеной косички, которую посыпают лепестками миндали или обливают шоколадом.
Страстная Пятница (Μεγάλη Παρασκευή) — это день траура и скорби в память о страданиях и мученической смерти Иисуса Христа. В страстную пятницу во всех церквях Кипра украшают цветами Эпитафию — символ гроба Господня. Вечером проводится особая служба, во время которой Эпитафию выносят на улицу, совершается Крестный ход. С самого утра молодые девушки и женщины из всех приходов украшают эпитафии цветами. Все кипрские приходы соревнуются между собой: кто лучше украсит эпитафию и чья церемония будет самой красочной. В страстную пятницу уже никто не работает. Государственные флаги приспущены — страна погружается в траур до субботы.
В Великую Субботу (Μεγάλο Σάββατο) хозяюшки докупают продукты и завершают приготовления к столу, еды на котором должно быть в изобилии! В этот день в кипрских храмах проводятся две службы. Во время утренней с икон снимают черные покрывала и разбрасывают лавр и мирт, а вечерней — разводят огромные костры в церковных дворах и сжигают чучело Иуды.
Ближе к 12 часам ночи зажигают свечи от лампады священника и передают друг другу Благодатный огонь, доставленный из Иерусалима специальным рейсом. Со службы киприоты несут домой горящие свечи, которые заранее украшают лентами, цветами и прочим декором. А еще после ночной службы киприоты рисуют сажей крестики над дверями дома и начинают первый после долгого поста день с традиционного яично-лимонного супа «Авголемоно».
В Пасхальное Воскресенье (Κυριακή του Πάσχα) местные жители собираются вместе на праздничный обед, дарят друг другу крашеные пасхальные яйца и угощают очень вкусными Флаунес и Цуреками. Наконец-то, киприоты достают вертела и мангалы, начинают жарить барашка или сувлу, запекать клефтико в духовке, чтобы плотно и вкусно поесть и выпить по традиции прошлогоднего вина.
Самые популярные пасхальные блюда на Кипре
Есть много особенных продуктов на Кипре, которые ассоциируются с празднованием Пасхи. Вышеупомянутый хлеб Цуреки и булочки Флаунес — очень важная его составляющая. Еще одно традиционное кипрское пасхальное лакомство — это суп Авголемоно. Его готовят на основе куриного, мясного, рыбного или овощного бульона с добавлением мелких макарон или риса и яично-лимонной смеси, которая и дала название этому супу. С ним на одном уровне идет Магирица пасхальный суп, который готовится из бараньего мяса или субпродуктов, риса, овощей, зелени и соуса авголемоно.
Как же без сувлы! От шашлыков из баранины или свинины, которые готовятся на открытом огне, не откажется ни один киприот, тем более после затяжного поста. Напомню, что в кипрском варианте мясо никак не маринуют заранее. Его режут на крупные куски, посыпают солью и приправой. Обычно сувлу подают с овощным салатом, жареным сыром халлуми и хлебными лепешками. Ну и, конечно же, каждый кипрский стол украшает Кокорецы — рулет из бараньих потрохов.
Как поздравляют с Пасхой на Кипре?
Если вы живете на Кипре, то не поленитесь и выучите пару фраз, чтобы обменяться пасхальными пожеланиями, как это делают настоящие киприоты! Не буду лукавить, они немного сложны и зависят от того, обмениваются ли ими до или после Воскресения Иисуса.
Чаще всего киприоты желают Καλό Πάσχα! (Кало Пасха! Счастливой Пасхи!) от Вербного воскресенья до Страстной среды или Страстного четверга. С полудня Страстного Четверга до Страстной Субботы, перед Воскресением Иисуса в полночь, вы услышите Καλή Ανάσταση! (Кали Анастаси! С Воскресением!).
Когда в полночь в Воскресенскую субботу священники выносят из храма Благодатный огонь и каждый зажигает свою свечу, священники и верующие в один голос поют Хрιστός Ανέστη εκ νεκρών! (Христос Анести эк некрон! Христос Воскрес из мертвых!). Семьи, родственники и друзья обмениваются поцелуями и пожеланиями: Χριστός Ανέστη! (Христос Анести! Христос воскресе!).
Один отвечает либо Χριστός Ανέστη!, либо Aληθώς Aνέστη! (Алитос Анести! Воистину Воскресе!).
Если все эти пожелания слишком сложны, чтобы держать их в уме или озвучивать, просто остановитесь на классическом пожелании на все случаи жизни: Χρόνια Πολλά! (Хронья Полла! Многая лета!). Но, конечно, после Воскресения, а не до!)
Читайте также:
